VINOS ORGÁNICOSORGANICO: la uva, despalillada y ligeramente estrujada se encueva a baja temperatura durante 8 a 10 horas en depositos donde tiene lugar una maceración pelicular de los hollejos de un ambiente saturado en CO2. Posteriormente el mosto flor se desfanga según un proceso estático y fermente a muy bajas temperaturas con ayuda de levaduras criófilas seleccionadas, durante varias semanas.

VINOS ORGÁNICOSORGANICO: La uva, despalillada y se encuba a baja temperatura durante 24-48 horas en depósitos autovaciantes donde tiene lugar una maceración pre-fermentativa de los hollejos en un ambiente saturado en CO2. Posteriormente, se deja aumentar la temperatura para que la fermentación alcohólica tenga lugar a temperatura controlada de 25 ºC. En el descube se mezclan las distintas calidades de forma que el vino quede bien estructurado para su posterior paso por barricas donde tiene lugar el correspondiente reposo. Previamente el vino experimenta su 2ª fermentación en depósitos de acero inoxidable.

VINOS ORGÁNICOSORGANICO: las uvas se cultivan a baja temperatura durante 24-48 horas en tanques auto drenantes donde la maceración previa a la fermentación de las pieles se realiza en una atmósfera saturada de CO2. A continuación, se permite que la temperatura suba para que la fermentación alcohólica tenga lugar a una temperatura controlada de menos de 21 ºC

VINOS ORGÁNICOSORGANICO: las uvas se cultivan a baja temperatura durante 24-48 horas en tanques auto drenantes donde la maceración previa a la fermentación de las pieles se realiza en una atmósfera saturada de CO2. A continuación, se permite que la temperatura suba para que la fermentación alcohólica tenga lugar a una temperatura controlada de menos de 21 ºC

VINOS ORGÁNICOSORGANICO: La uva, despalillada y estrujada, se encuba a baja temperatura durante varias horas en depósitos Ganimede que permiten una maceración pelicular de los hollejos en un ambiente saturado en CO2. Posteriormente, el mosto flor se desfanga según un proceso dinámico y fermenta a muy bajas temperaturas con la ayuda de levaduras criófilas seleccionadas, durante varias semanas.